「 料理 」一覧

カニというと冬が旬のイメージが強いのですが冬だけが旬ではないカニもいるようです。 年末年始になると岐阜でもスーパーの魚屋などで生きた毛...

お正月に雑煮を食べる歴史は思ったよりずっと古く室町時代にはすでに食べられていたようです。当時、武士が行う宴会では一番最初の料理として雑煮が出...

春の七草やお餅などを具材とする塩味のお粥で祝膳や祝酒つまりお正月の間にご馳走 疲れしている弱った胃を休める為に食べられたのかもしれませ...

寒くなるとあったかい鍋物が恋しくなりますがその中でも私がこよなく愛する鍋ものは すき焼きです。 お肉を卵につけて食べるすき焼きは...

おせち料理に欠かせない栗きんとんですが「栗金団」は文字としては室町時代の文献にも 見られ、栗餡を丸めた菓子のようなもので、どちらかとい...